我们都知道鸽蛋是一种营养价值非常丰富的蛋类，但是面对各种各样的烹饪方式，鸽蛋怎样做才能最大限度发挥其营养价值，同时又能色香味俱全呢？下面我们就来为大家分享一些鸽蛋的做法，让大家品尝到更加营养美味的鸽蛋。
1.清蒸鸽蛋，补肾又益气。鸽蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、钙、维生素等营养成分，而蒸食鸽蛋可以最大限度保留这些营养成分，另外再加上一些其他营养物质，则可以起到更好的补肾益气功效；具体做法是将鸽蛋、枸杞、桂圆肉及冰糖混合后蒸熟食用即可；
2.绉纱鸽蛋，别有风味。因为鸽蛋中含有丰富的蛋白质，因此具有清热解毒的功效，而绉纱鸽蛋不仅清热解毒而且清淡可口、风味独特；具体做法是，先将鸽蛋用清水煮熟后剥壳，之后蘸湿一层淀粉，再将鸽蛋放入油锅中煎炸，至绉纱起皮后捞出沥油，再放入冬笋、冬菇、菜心机香油、胡椒粉、盐等作料，最后放入芡汁即可。
