土鸡蛋一直是很多家庭日常生活中的必需，但是目前一般的蛋类市场要想买到原生态土鸡蛋具有一定的难度，因为鸡蛋的造假、掺假技术越来越高明，让很多天天买菜的家庭主妇们都头疼了，而鸽子蛋价格相比土鸡蛋更高却让很多妈妈们无法理解了，关于鸽子蛋价格整体偏高在过去的文章中详细介绍过，今天杭农哥重点讲解关于鸽子蛋价格为什么这么高的背后原因—鸽子蛋的等级划分
1.普通的鸽子蛋，多见于菜市场、农贸市场自然是价格最低的那种
2.青年鸽的初生蛋，这既是大家常常听到的头窝蛋，一般比较偏小
3.少见的双蛋黄鸽蛋，由于是双蛋黄所以重量多在40克左右，营养价值极高
4.特技大的土鸽蛋，这种比较少见，多于鸽蛋本身的体质有关联的。
5.优质的信鸽蛋，基本都是在赛场上为荣誉而战的信鸽们，一般是不外卖
