鸭蛋和鸡蛋营养价值哪个好

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在大众的蛋类市场上鸡蛋和鸭蛋是最为常见的,不过在量的供应明显是鸡蛋远大于鸭蛋,这跟两种蛋的“生产”模式有关的,相信很多人都知道市场上的鸡蛋大多都是来自养殖场的批量养殖,因而鸡蛋的产量是绝对可以满足大众的生活需求的,而鸭蛋由于养殖条件的限制无法大量的供应,但是对于我们来说鸭蛋和鸡蛋营养价值哪个好才是关注的焦点,而不是在于两种蛋的价格或供应量的差异。

鸭蛋和鸡蛋营养价值哪个好

其实就单论鸡蛋和鸭蛋在营养成分上几乎是一样的,而鸭蛋的优势在于蛋氨酸和苏氨酸非常高,单论蛋白质含量、常见的维生素二者同样是差不多的,鸭蛋还有铁、钙元素、维生素b2的含量上是高于鸡蛋的,吃法上由于鸭蛋略带有淡淡腥味所以大多通过腌制的手法去腥,所以有了大家喜闻乐见的咸鸭蛋,同时鸭蛋偏凉性对于脾阳不足、寒湿下痢者不建议食用,当然由于现在的鸡蛋大多是养鸡场的集体养殖,不排除采用人工激素等辅助因素,因此要选够鸡蛋尽量侧重农家散养的土鸡蛋为好。

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