鸽子的营养价值有哪些？

在日常的肉类食材中大多以家禽为主，而鸽子常常作为赛鸽来培养，只有少量专业养鸽专业户提供肉鸽的养殖，故肉类市场上也比较少见肉鸽的售卖，那么真正的鸽子具备哪些营养价值呢？

1.鸽子肉中的蛋白质含量高、脂肪低，利于人体消化吸收适合老少皆宜食用，其次微量元素如钙、铁、铜及维生素A、B族相比其他的鸡、鸭、鱼肉含量较高，同时鸽肉中的泛酸对老年脱发、白发等有好的辅助疗效。

2.乳鸽内有丰富的软骨素，经常食用乳鸽可以增强皮肤活力，让面色红润，氨基酸和精氨酸可以促进蛋白质的合成，适合术后创口修复的食用。

3.鸽胆中的胆素可以更好的消耗胆固醇，防止动脉硬化，贫血的人也可以食用鸽子肉来恢复体能健康。