鸽子蛋一直是准妈妈、小宝宝们最喜欢的蛋类之一，想必普通的鸡蛋而言其味道口感、营养价值上更具有优势，这也是为何鸽子蛋有“动物人参”的美誉，当然由于众多家庭一直都保持着在宝宝成长发育期每天食用一枚鸽蛋的习惯，给宝宝们最优质的营养来源快快健康成长，但是鸽子蛋的产量上却无法随着市场上的需求就快速增长的，自然出现了巨大的商机利益导致不法商家开始掺假、作假，那么作为我们在选购中应该如何鉴别鸽子蛋的真假。
1.外形，鸽蛋的外形多是椭圆形状，两头略尖，整个蛋壳表面摸起来光滑。
2.重量，鸽子蛋的重量一般在20g左右居多。
3.透光，由于鸽蛋的蛋壳非常薄，用手电筒可以照透整枚鸽蛋。
4.蛋清和蛋黄特性，鸽蛋的蛋清在煮熟后呈现半透明状，类似果冻一样有弹性，而蛋黄的体积占比会接近于整枚鸽蛋的1/2。
